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AGLIANICO CAMPANIA

INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Vino rosso di grande struttura e freschezza. Ottenuto dalla vinificazione di uve del vitigno autoctono Aglianico, sicuramente il più rappresentativo dell’enologia campana. La raccolta a completa maturazione e la selezione in vigna fanno di questo rosso il più autentico testimone della lunga e gloriosa tradizione enologica di queste terre.

  • Vitigno

    Aglianico. Allevamento a cordone speronato.

  • Produzione

    Raccolta manuale con rese 90 q.li per ettaro in vino del 70%.

  • Vinificazione

    Ottobre. Diraspatura e selezione manuale degli acini. Fermenta sulle bucce per circa 12 – 15 giorni a temperatura controllata.

  • Maturazione

    Affinamento in carati di legno di diversa dimensione con tostatura lieve per minimo 6 mesi.

  • Colore

    Rosso vivo, vivace, rubino.

  • Profumo

    Intenso, persistente, dall’inconfondibile sentore di frutta a bacca rossa, uva, ciliegia, con lieve speziatura.

  • Sapore

    Delicato, armonico, di buona struttura, piacevolmente tannico.

  • Abbinamenti gastronomici

    Particolarmente indicato per piatti con sapori fragranti e di buona intensità. Ottimo su arrosti di carni rosse e formaggi piccanti.